Bez černý je naše původní dřevina, které byly dříve připisovány až magické účinky. Objevte její široké způsoby využití a přesvědčte se, že se ho vyplatí pěstovat na vaší zahrádce.
Černý bez je vytrvalý keř bujného vzrůstu, kterému se v našich končinách hojně daří snad všude: u plotů, na rumištích, v lesích, křovinách. Obvykle dosahuje výšky 1,5 až 5 metrů, výjimkou nejsou ale ani 10 metrové stromy.
Sběr a sušení
Bez zkrášluje naši přírodu dvakrát do roka:
Květní talíře sbírejte hned na počátku kvetení, ještě než se otevřou prostřední květy. Ideální doba na sběr tedy začíná koncem května a končí přelomem června a července. Doporučujeme vám nasbírat si raději více květů a mít zásobu na zimu, kdy se každé posílení imunity hodí. Květy odstřihávejte a ukládejte do košíku, kde se nezapaří. Květenství sušte nejlépe zavěšená na šňůrách, případně v malé vrstvě na sítu, které jste vyložili čistým papírem. Při sušení musí být ve stínu a nesmí zahnědnout, jelikož tím ztrácí účinky na zdraví. Z toho důvodu by mělo být sušení co nejrychlejší, ideálně při teplotě 35 až 40 °C. Až se květy usuší, přesypte je s pevným uzávěrem a uskladněte v tmavé místnosti.
Plody (tzv. bezinky) dozrávají od srpna do září. Bobulky pozorně přeberte, odstraňte ty zelené a využijte jen ty úplně černé. Usušené či převařené bezinky nejsou jedovaté; syrové však mají projímavé účinky. Sušit začínáme na slunci, ale dosoušíme umělým teplem tak, aby se daly sdrhnout stopky, které negativně ovlivňují chuť bezinek. Dobře usušené plody poznáte podle jasného lesku a černo fialové barvy. Pokud jste omylem nasbírali více plodů, než využijete, nechte zbytek ptákům. Rádi je sezobnou a ze semen, která roznesou, mohou navíc vyrůst nové keře.
Listy můžete trhat od května až do července. Stejně jako kořeny či kůru je doporučujeme používat raději až po konzultaci se zkušeným bylinkářem.
Účinky na zdraví a využití
Dávní Slované považovali bez černý za posvátný strom. Není se čemu divit, když každá jeho část léčivá: kořen, kůra, list, květ i plod.
Květy působí močopudně, potopudně, snižují horečku a příznivě ovlivňují cévy. Podávají se proto zejména při nachlazení, při chorobách cév, křečových žilách a hemeroidech. Nejvíce se užívají ve formě kapek. Chlazený neslazený čaj z květů můžete využít i při nedostatečné činnosti žlučníku nebo při zažívacích potížích, jako je plynatost, nevolnost a pomalé trávení. Květy své využití najdou rovněž pro šťávy a sirupy. Ty nejenže skvěle chutnají, ale také pomáhají při horečce a léčí kašel a chrapot, jelikož usnadňují vykašlávání. Výborné jsou i kosmatice, řízky z mladých květů.
Plody posilují imunitu, léči bolesti hlavy a migrénu. Díky projímavým účinkům pomáhají proti zácpě a jsou ideální při detoxikaci. Rovněž působí jako silný antioxidant a zpomalují proces stárnutí buněk. Plody lze zpracovat a vytvořit z nich (téměř) cokoli: povidla, zavařeniny, šťávu, džem, kompoty, likéry, nebo třeba notoricky známé bezinkové víno.
Z listů se vaří čaj na čištění krve, je močopudný a projímavý. Pomáhá při detoxikaci a také při zánětech močového ústrojí. Rozemleté mladé lístečky se navíc přikládají na bolavé klouby a revmatické končetiny. Kašovitý obklad z listů podle některých odborníků pomáhá hojit zevně přístupné nádory.
TIP: Zahrádkáři, kteří bojují s krtkem, by měli zahrábnout čerstvé listy přímo do nory. Jejich specifický zápach, navíc umocněný tlením, by ho měl přimět odejít.
Z mladých výhonků připravíte obklad, který tiší bolest při revmatismu, dně a onemocnění šlach.
Odvar z květů i plodů využijete jako kloktadlo při problémech dásní, bolesti v krku a nachlazení. Stejně dobře poslouží i jako oční voda při zánětech spojivek.
Na porušených či mrtvých kmenech navíc často roste houba známá jako Jidášovo ucho. Kromě toho, že výborně chutná, má i velmi příznivé účinky na zdraví.
Doporučení na závěr
Pokud trápí vaši zahradu mšice a zároveň se chcete vyhnout chemickým postřikům, vysaďte si bez. Žijí totiž na něm mšice bezové, které nejdou na jiné rostliny. Jejich těla pak využívá vosička mšicomar ke kladení svých vajíček. Navíc se jimi živí i jiní zabijáci mšic (např. larvy pestřenek či slunéčka sedmitečná). Díky tomu bez černý vyživuje užitečný hmyz, který vás zbaví jiných druhů mšic na vaší zahradě.
